Miso được sản xuất từ đậu nành tươi nguyên chất, đậu đỏ, nếp lứt, muối biển thiên nhiên và nước với một quy trình thủ công truyền thống của phương pháp Ohsawa (không thành phần động vật, không sử dụng hóa chất, chất điều vị, chất bảo quản) được lên men tự nhiên và hấp thụ âm dương trong suốt 3 năm liền. Sự chuyển hóa các enzyme có tác dụng tốt cho sức khỏe và chữa trị được một số bệnh, có tác dụng hóa giải độc tố chứa trong thực phẩm và nọc độc của côn trùng, trị được ung nhọt. Đây là sản phẩm sạch hoàn toàn thiên nhiên dùng để nêm canh súp, chay mặn đều dùng được.
